Samozrejmosťou ostáva vizuálna kontrola výrobku, či je správne skladovaný (chladiaci box, regál), doba spotreby alebo použiteľnosti a celistvosť obalu.

Kečup

Základnými surovinami v kečupe je koncentrovaný paradajkový pretlak, cukor, soľ, pitná voda, kvasný ocot, škrob, prípadne ďalší prísady na dochutenie. 
V predaji dostať zakúpiť kečup sladký, ostrý alebo čili.

Výrobok označený ako kečup musí obsahovať najmenej 25 % refraktometrickej sušiny, z toho najmenej 7% musí tvoriť sušina vnesená paradajkovou šťavou.
Kečupy označené ako „Extra, Špeciál, Prima", musia obsahovať najmenej 30% refraktometrickej sušiny, z toho 10% musí byť sušina vnesená paradajkovou šťavou.

Ak si máte možnosť vybrať kečup balený v plastovej nádobe, alebo v skle, tak jednoznačne kvalitnejší je balený v skle.

Klasické kečupy obsahujú konzervačné látky ako je napríklad kyselina sorbová E200, kyselina benzoová E210, náhradné sladidlá sukralosa E955, aspartam E951 a modifikovaný škrob
Ak dávate prednosť potravinám bez „chémie" a umelých sladidiel, tak si treba zvoliť kečup klasický sladený cukrom a balený v skle alebo do špeciálneho priehľadného plastu.

BIO produkty zvyčajne neobsahujú žiadne zahusťovadlá, obsahujú morskú soľ a trstinový cukor.

Pri kúpe sa zamerajte na obsah pretlaku (podiel paradajok), čím je jeho obsah väčší, tým je kvalitnejší kečup. Môže sa uvádzať aj množstvo použitých paradajok na 100g kečupu, tu taktiež platí čím viac paradajok, tým je vyššia kvalita.
Ak je na obale napísané kečupová omáčka alebo niečo podobné, môže obsahovať menší podiel paradajkového pretlaku ako je predpísaná norma.

Káva je výrobok získaný pražením zelených semien rastliny kávovníka.
Okrem klasickej kávy sa vyrába aj káva instantná, ktorá vzniká sušením extraktu mletých pražených kávových zŕn.

Káva bezkofeínová, tá obsahuje maximálne 0,1 hm.% kofeínu. Pripravuje sa zmiešaním naparených zelených zŕn kávy s organickým rozpúšťadlom, ktoré kofeín bezpečne odstráni.

Zelená káva zbavená kofeínu sa praží a upravuje rovnako ako klasická.

Pri nákupe si treba všímať, o akú kávu sa jedná zrnková, mletá, rozpustná alebo instantná.

Druh odrody z ktorého je vyrobená, ak je pridaná aromatická látka aj tá musí byť uvedená na etikete - aromatizovaná.

Káva bez kofeínu alebo bezkofeínová, nesmie mať vyšší obsah kofeínu ako 0,1% v sušine a pri kávovém extrakte 0,3%. Podstatný je aj dátum spotreby, krajina pôvodu (napríklad Brazília, Vietnam, Kolumbia...) a celistvosť obalu.
Skladuje sa v obaloch v ochrannej atmosfére (vákuovaná) alebo stlačením kávové zmesi do plechovky.

Čaj je horúci nápoj pripravovaný z rastlín listov čajovníka. Dnes sa za čaje považujú aj rôzne nálevy z bylín a ovocných plodov.

Druhy čajov

• Medzi pravé čaje sú zaradené – zelený čaj, polozelený, biely a čierny čaj (India, Čína, Srí Lanka...)
• Iné čaje - Rooibos, Maté, alebo Honeybush.
• Bylinné čaje sa zmiešavajú s pravým čajom, obsah bylín musí tvoriť minimálne 50%.
• Ovocný čaj (aromatizovaný) sa vyrába zo sušených častí rastlín a sušeného ovocia, ovocná zložka musí byť minimálne 50%.
• Čaj ochutený je zmes pravého čaju s ochucujúcimi časťami rastliny, podiel pravého čaju v zmesi nepresahuje 50%.
• Bylinkové čaje, jedná sa o jeden alebo viac druhov liečivých bylín, z ktorých sú robené zápary (čaje)

Dajte si pozor na popis výrobku a zloženie, mal by byť uvedený údaj o obsahu kofeínu, ak ho čaj obsahuje. Pri aromatizovanom čaji musí byť vždy uvedené, že sa jedná o čaj aromatizovaný.

Dátum spotreby, skladovanie a krajina pôvodu.

Pri názve, či sa jedná o čaj s príchuťou ovocia, alebo ovocný čaj, je v tom veľký rozdiel.

Ovocný čaj musí mať podiel ovocia vyšší ako 50%, ak má nižší jedná sa o čaj s príchuťou ovocia.

Chlieb, pri jeho kúpe si treba všímať vzhľad (optimálne klenutý), tvar (bez ostrých hrán), objem, kôru, farbu, vôňu a skladovanie.
Po rozkrojení striedku chleba, má mať rovnanú farbu, bez vlhkých miest, póry pravidelné bez dutín, prepečená a veľmi pružná a po celej ploche vláčna.

Chuť by mala byť typicky chlebová, lahodná, prirodzene aromatická po použitých surovinách.

Ak je chlieb správne vykvasený a upečený, tak je to v podstate trvanlivá potravina. Pre zmenu ak rýchlo vysychá, tak nie je správne uskladnený, jeho optimálna skladovacia teplota je 20 až 25°C.

Najrýchlejšie podlieha skaze pri teplote od 0°do 10°, alebo ak nemôže dýchať (igelitové sáčky).

Pozor na zmrazený a znovu rozmrazený chlieb na pultoch obchodov, mal by byť označený „vyrobený zo zmrazeného polotovaru" ap. Takto upečený chlieb nemusí byť nebýva úplne čerstvý. Ak supermarket či obchod, nemá vlastnú pekáreň, je to vždy dôvod ku pozornému výberu pečiva.

Chlieb býva často dofarbovaný, aby bol pre zákazníka lákavejší, treba si dať pozor i na to, či naozaj obsahuje suroviny, ktoré majú v ňom byť obsiahnuté.
Klasický pšenično-ražný chlieb máva mierne šedivú farbu, celozrnný môže mať odtieň od svetlej po tmavšiu hnedú.

Dofarbovanie chemickými látkami nie je v poriadku.

Wanda
foto: pixabay.com