Jemné mrkvové šatôčky plnené voňavým slivkovým lekvárom sú jednoduchým sladkým pečivom, ktoré si zamilujete ku káve aj čaju.
Suroviny:
- 250 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 150 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- štipka soli
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 250 g studeného masla
Náplň
440 g tuhšieho slivkového lekváru
50 g práškového cukru na posypanie
Postup:
Mrkvu najskôr ošúpeme, umyjeme a nastrúhame najemno. Pridáme ju k obom druhom múky, soli, kypriacemu prášku a studenému maslu nakrájanému na kocky.
Všetky ingrediencie spracujeme v kuchynskom robote na nízkych otáčkach alebo ručne, až kým nevznikne jednotné a kompaktné cesto. Hotové cesto zabalíme do fólie a odložíme apoň na jednu hodinu do chladničky, aby dostatočne stuhlo.
Vychladené cesto následne vyvaľkáme na jemne pomúčenej pracovnej doske. Snažíme sa vytvoriť približne štvorcový plát s hrúbkou okolo 2-3 mm. Ten potom rozdelíme na štvorce s rozmermi 10 × 10 cm. Do stredu každého pripraveného štvorca dáme približne jednu lyžicu slivkového lekváru a uzatvoríme. Robíme buď šatôčky, obdĺžničky alebo ja mám rada trojuholníky.
Pečieme 15-20 min pri teplote 180°C.
Nakoniec ešte teplé posypeme práškovým cukrom.
