coca vyrobkyUmelé sladidlo je zložka potraviny, ktorá je zámerne pridávaná pri výrobe a spracovaní do potravín, čím sa sama stáva jej súčasťou a môže ovplyvňovať jej vlastnosti. Hovorovo „éčko", konkrétne pre zdravie nebezpečný cyklamát E 952 sa používa pri výrobe umelých sladidiel.

 

V porovnaní s bežne používaným cukrom má vyššiu sladkosť v rozpätí od 30 až 80x ako sacharóza a to bez energetického obsahu, čo irituje viacerých spotrebiteľov k jeho používaniu.

Je stabilné pri pôsobení tepla, kyselín a zásad, rozpustné v horúcej vode. Jeho sladkosť nesprevádza žiadna pachuť, aj keď vo vyšších koncentráciách má horkastú chuť.

 

Hlavné využitie tejto prídavnej látky (aditíva) je vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Používa sa ako umelé sladidlo do nealkoholických nápojov, potravín pre diabetikov a nízkoenergetických potravín.
Cyklamát E 952 je jedno z najpoužívanejších a veľmi lacných syntetický vyrábaných nekalorických sladidiel. Vyrába sa pridaním hydroxidu sodného alebo vápenatého do cyklohexylamínu, ktorý sa využíva aj ako prípravok proti hmyzu a korózii, a pri výrobe plastov. 

 

caprio orange


V potravinárstve je využívaný ako náhradné sladilo, ktoré sa pridáva do nealkoholických nápojov, nízkoenergetických potravín a do potravín pre diabetikov.

Denne sa s ním môžete stretnúť v šťavách, džúsoch, alebo v iných nealko nápojoch.

Pre zaujímavosť do nealkoholických nápojov je používaný na úrovni 250 mg/l nápoja a u jemného trvanlivého pečiva a cukrárenských výrobkov určených pre špeciálnu nutričnú výživu je najvyššie povolené množstvo 1600 mg/1 kg výrobku.


Výrobca nemá povinnosť uvádzať množstvo sladidiel v nápojoch a iných potravinách dodávaných na trh. 

 

coca cola

 

Pár výrobkov, ktoré sú na trhu a obsahujú cyklamát E 952


Výrobca/produkt

  • Albert/ Quality šľahačka v spreji Light
  • Benefit/ Chren extra pikant
  • Caprio/ Apple, Multivitamín, Orange
  • Coca-Cola/ Zero, Freeway Cola light
  • Korunní/ Červený pomaranč, Jemne perlivá, Pomaranč s príchuťou broskyne a maracuji
  • Lift/ Citrón, Hruška, Jablko
  • Loyd tea/ Svařák
  • San Terra/ Ice Tea Peach
  • Staroprameň/ Cool Grep, Cool Lemon
  • TANG/ Broskyňa
  • Tesco/ Cola 0%
  • Toma/ Ovocný koktejl s guavou a liči
  • Zeus/ Family multivitamín, Hroznový

Čo sa zistilo?


Pri pokusoch na krysách bolo zistené, že syntetická látka E 952 spôsobuje vrodené poruchy, mutáciu a poškodenie semenníkov, ale tiež zápaly močového mechúra a rakovinu. Zmes cyklamátov so sacharínom zvyšuje účinky ostatných karcinogénov.

 

nahradne sladidlo

 

Prijateľná denná dávka je od 0 - 7 mg/kg telesnej váhy.

Podľa informácií v masmédiách je prídavná látka E 952 v USA zakázaná, tak isto vo Veľkej Británii a Nórsku, ale na Slovensku je jej používanie povolené.

 

Jediným riešením, ako sa vyhnúť E 952, je kupovať potraviny čerstvé. Celkovo, by mal zákazník preferovať potraviny, čo najmenej spracované, poznať odkiaľ pochádzajú a obmedzovať potraviny obsahujúce veľké množstvo prídavných látok tzv. „éčiek", s ktorými si telo nedokáže poradiť.


Samozrejme voľba je vždy a vždy iba na jednotlivcovi a jeho rozhodnutí.

 

Rebecca