Preto môže byť zaujímavou voľbou práve pre svoju všestrannosť: od čaju až po jedlo. Ako vždy však platí, že pri liečebnom použití alebo kombinovaní s inými liekmi je vhodné konzultovať s odborníkom.

Výskyt a botanika

Rastlina známa pod latinským názvom Foeniculum vulgare (často jednoducho fenikel) patrí do čeľade zelerovitých (Apiaceae). Pochádza z oblasti južnej Európy, no postupne sa jej pestovanie rozšírilo do strednej a západnej Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Rastlina je dvojročná až viacročná, dorastá výšky až približne dvoch metrov.
Fenikel má jemne členité nitkovité listy a žltooranžové kvety zoradené v okolíkoch, plody s typickou vôňou, ktorá vychádza z éterických olejov v nich. 

Použitie v kuchyni a tradičnej medicíne

Benefity a vedecké poznatky

Podľa literatúry fenikel patrí medzi rastliny s bohatým obsahom bioaktívnych látok. Prehľadová štúdia uvádza, že fenikel obsahuje voňavé zlúčeniny, flavonoidy, fenolické látky, mastné kyseliny a aminokyseliny a vykazuje rôzne farmakologické aktivity vrátane antioxidačného, protizápalového, antispazmodického, antimikrobiálneho či metabolického účinku.
Ďalšie výskumy naznačujú, že fenikel môže podporovať trávenie, znižovať nadúvanie a kŕče, tiež podporovať tvorbu mlieka u dojčiacich matiek a pôsobiť priaznivo na dýchacie cesty.
Je však potrebné dodať, že hoci sú skúmavky a malé klinické pokusy sľubné, nie všetky predpokladané účinky sú potvrdené vo veľkých a dôsledných klinických skúškach.

Recept na jednoduchý feniklový šalát

Tu je jednoduchý recept, ktorý si môžete ľahko pripraviť

Potrebujeme:

• 1 menšia bulva fenikla (prípadne polovica väčšej),
• šťava z ½ citróna,
• 1 lyžica olivového oleja,
• štipka soli a čierneho korenia,
• voliteľne hrsť nakrájaného jablka alebo ananásu pre sladšiu verziu.

Postup:
Bulvu dôkladne umyte, odstráňte vonkajšie vrstvy, nakrájajte na tenké plátky (napríklad na mandolíne alebo nožom) a vložte do misky. Pridajte citrónovú šťavu a nechajte krátko postáť (1–2 minúty) aby plátky trochu „zmäkli“ a nadobudli jemnejšiu chuť. Pridajte olivový olej, soľ, korenie a dobre premiešajte. Ak použijete jablko alebo ananás, nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte k feniklu. Podávajte ako ľahký predkrm alebo ako prílohu k rybám či hydine. Vďaka bulve fenikla získate jemnú anízovú arómu a chrumkavú štruktúru. Je to jednoduchý spôsob, ako zaradiť fenikel do stravy.

Na čo si dávať pozor

Hoci fenikel patrí medzi veľmi bezpečné bylinky, pri jeho používaní existujú určité situácie, kedy je vhodná opatrnosť. Éterické oleje fenikla, najmä anetol a fenchón, môžu vo vysokých dávkach vyvolať alergické reakcie či podráždenie tráviaceho traktu. Niektoré štúdie upozorňujú, že dlhodobé užívanie koncentrovaných extraktov alebo éterických olejov fenikla by sa malo konzultovať s lekárom, najmä u ľudí s hormonálne citlivými ochoreniami (napr. estrogén-dependentné nádory, pretože fenikel obsahuje fytoestrogény).

U dojčiat a malých detí sa odporúča podávať feniklový čaj len v miernych koncentráciách. Európska agentúra pre lieky (EMA) uvádza, že čaj pripravený z feniklových semien je vhodný pri kolikách či nadúvaní, no nemal by sa podávať deťom mladším ako 4 mesiace bez odporúčania pediatra. Tehotné ženy by tiež mali byť opatrné pri používaní koncentrovaných doplnkov, aj keď bežná konzumácia feniklovej zeleniny alebo čaju je považovaná za bezpečnú.

Fenikel obyčajný je rastlina, ktorá spája kulinársky pôžitok s liečivým účinkom. Jeho jemná, sladkastá aróma a široké spektrum prospešných látok z neho robia ideálneho spoločníka pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Vďaka jednoduchým receptom, ako sú feniklový šalát, polievka či pečený fenikel, sa dá ľahko zaradiť do každodenného jedálnička. A aj keď jeho účinky potvrdzujú mnohé vedecké štúdie, treba ho používať s mierou a rozvahou, ako všetko, čo pochádza z prírody.

Zdroj foto: pixabay.com