Vo voľnej prírode rastú ako drobné krehké sladké a osviežujúce ovocie so svojou typickou lahodnou vôňou a nezameniteľnou chuťou.

U malín boli preukázané antioxidačné, antimikrobiálne a antikarciogénne účinky.

Nutričné hodnoty

Maliny obsahujú cca 13% jednoduchých cukrov, ďalej kyselinu jablčnú, vínnu, citrónovú, mravčiu, listovú, pantoténovú, niacín a glykosidy, taktiež sa v nich nachádza pomerne veľa pektínu, trieslovín a rastlinných farbív. Z minerálov je to draslík, fosfor, horčík, mangán, meď, sodík, selén, vápnik, zinok, železo z vitamínov je to vitamín A, C, E, K, B1, B2 a B6.

Maliny a ich význam pre zdravie

• sú močopudné a žlčopudné
• pomáhajú problémoch s obličkami a s močovým mechúrom
• zlepšujú peristaltiku čriev
• zabraňujú zápche, čistia črevá
• priaznivo pôsobia na pečeň
• posilňujú imunitu a obranyschopnosť proti infekciám
• zlepšujú chuť do jedla
• sú vhodné pri zažívacích poruchách
• pomáhajú pri prevencii a liečbe šero slepoty a očných zákalov
• pôsobia proti stresu a migréne
• ovplyvňujú pružnosť a hebkosť kože
• vlasom dodávajú lesk a zosilňujú ich

Čím je farba plodov tmavšia, tým obsahujú väčšie množstvo antioxidantov. Antioxidanty viažu voľné radikály a tým chránia telo pred zákernou rakovinou.
Obsah zinku v zrniečkach malín sa považuje za prírodné afrodiziakum.

Listy malinčia obsahujú triesloviny, flavonoidy a organické kyseliny, silice a vitamín C. Listy sa zberajú od júna do septembra. Sušené si musia zachovať pôvodnú farbu.

Čaj z listov malín sa používa pri

• zápaloch ústnej dutiny na kloktanie
• horúčkovitých ochoreniach, pomáha znižovať horúčku
• nachladnutí

Často sa využíva pri chronických kožných chorobách na umývanie postihnutých miest.

Liečivé flavonoidy malín si zachovávajú účinok aj dlhšom odtrhnutí a dokonca sú pomerne stabilné aj pri rôznych spôsoboch konzervovania. Maliny majú tendenciu rýchlo plesnivieť, takto znehodnotené nie sú vhodné na konzumáciu, ba skôr sú hrozbou pre ľudské zdravie.

Najlepšie a najchutnejšie sú čerstvé ihneď po natrhaní.

V kuchyni sa využívajú do rôznych pudingov, koláčov, ale aj do zásoby na výrobu, lahodného sirupu, džemov alebo kompótov, tiež sa z nich dá spraviť dobré malinové víno. Okrem klasického uskladnenie plodov sa môžu maliny aj sušiť alebo zmrazovať.

Tip a prípravu malinového sirupu

Maliny prepasírujte cez sitko a k šťave pridajte rovnaké množstvo cukru, chvíľu a povarte.
Takto získate lahodný a osviežujúci sirup do zásoby a okrem toho aj vhodný prostriedok na zmiernenie horúčky pri ochoreniach.

Martull
Zdroj foto: pixabay.com