My sa zameriame hlavne na zloženie výrobku, pomenovanie a jeho kvalitu, či tovar zodpovedá tomu, čo chceme kúpiť a čo by sme mali o danom výrobku vedieť.

Samozrejmosťou ostáva vizuálna kontrola výrobku, či je správne skladovaný (chladiaci box, regál), doba spotreby alebo použiteľnosti a celistvosť obalu.

Konzumné zemiaky skoré a neskoré

Skoré zemiaky sú po zakúpení na rýchlu konzumáciu, nedajú sa skladovať. Treba si všímať údaje o dodávateľovi, krajine pôvodu, tvar hľuzy a farbu dužiny.

Skoré zemiaky sú po zakúpení na rýchlu konzumáciu, nedajú sa skladovať.

Neskoré konzumné zemiaky sa okrem odrody rozdeľujú aj na varné typy

• Varný typ A - pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, nerozváravé - vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.
• Varný typ B - polopevné, polomúčnaté jemnej až hrubšej štruktúry - vhodné ako samostatná príloha jedla.
• Varný typ C - múčnaté, stredne rozváravé, polohrubej štruktúry - vhodné ako príloha jedla alebo ako surovina na výrobu výrobkov zo zemiakov (pyré, zemiakové cesto).
• Varný typ D - zemiaky silne múčnaté, silne rozváravé, hrubej štruktúry- vhodné iba ako surovina na výrobu výrobkov zo zemiakov (pyré, zemiakové cesto).

Zdravý zemiak by mal byť bez chorobných škvŕn, rôznych povlakov, hniloby, bez mechanického poškodenia, šupka nesmie byť scvrknutá alebo zelená. 

Nebezpečné sú zemiaky s výskytom plesne a hniloby, tieto treba vyhodiť nestačí odkrojiť.

Povinné údaje pri predaji zemiakov – údaj o dodávateľovi, krajina pôvodu, odroda a varný typ zemiakov. Pri balených musí byť aj dátum balenia, alebo číslo šarže.

Vajcia sú dôležitou súčasťou ľudskej potravy. Obsahujú bielkoviny, aminokyseliny sú tiež zdrojom vitamínov a minerálnych látok.
Okrem vlastnej produkcie sa vajcia dovážajú aj z okolitých krajín.

Vajcia sa triedia do 2 základných tried podľa akosti

• A sú čerstvé vajcia určené pre maloobchodný predaj
• B určené iba na priemyselné spracovanie

Čo musí byť na vajciach pri predaji - povinné údaje

Meno a adresa výrobcu (podniku), ktorý ich balil alebo nechal zabaliť, rozlišovacie číslo triediarne ktorá vajcia triedi a balí, POZOR! to neznamená pôvod vajec z ktorého štátu pochádzajú, tu treba pozerať kód producenta na vajci, hmotnostnú skupinu podľa hmotnosti vajíčka, počet balených vajec, dátum minimálnej trvanlivosti s odporúčaným skladovaním.

Hmotnostné skupiny a označenie vajec

• S = small – do 53 g
• M = middle – 53 až 63 g
• L = large – 63 až 73 g
• XL = extra large – nad 73 g

Dátum minimálnej trvanlivosti je zvyčajne 21 dní u nebalených a 28 dní u vajec balených. Najneskôr však 7 dní pred uvedeným dátumom minimálnej trvanlivosti ich môže ešte predajca predávať.

Povinný údaj na vajciach (napríklad 1 CZ 1234 L)

Kód sa skladá zo 4 časti

• 1. prvé číslo označuje metódu chovu nosníc - 0 vajcia z ekologického chovu nosníc BIO, 1 z voľného výbehu, 2 v halách na podstielke, 3 nosnice chované v klietkach
• 2. kód producenta t.j. pôvod vajec (SK – Slovenská republika, CZ – Česká republika, DE – Nemecko, PL – Poľsko, LT – Litva, NL – Holandsko...)
• 3. posledné štvorčíslie je registračné číslo hospodárskeho chovu
• 4. hmotnosť (zaradenie)

Prasknuté alebo ináč poškodené vajce nekupujte.
Test na čerstvosť vajec – vložte vajcia do misy s vodou, čerstvé vajcia sa vo vode usadia na dno, napriek tomu staršie, kvôli vzduchovej bubline vyplávajú na povrch.

Ryža je obilnina, ktorá má v nelúpanom stave veľa tvarov a farieb, je súčasťou jedálnička, ľahko stráviteľná a je aj veľkým zdrojom rastlinného škrobu. Obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a E a minerálne látky.

Podľa technologickej úpravy ryžu rozlišujeme na

• Nelúpaná – jej zrná sú bez odstraňovania šupky, je najbohatšia na vlákninu a živiny, varí sa najdlhšie.
• Naturálna (prírodná) hnedá ryža má šupku len čiastočne odstránenú (obrúsenú), má neporušený klíček, obsahuje vysoké množstvo vitamínov B1, B2, B6, E, horčíka, fosforu a vápnika. Kvôli vyššiemu obsahu tuku rýchlejšie žltne. Má orieškovú chuť po uvarení je pevnejšia.
• Biela (leštená) ryža je zbavená vonkajšej šupky aj klíčka, taktiež povrchovej vrstvy zrna. Je trvanlivejšia, nežltne rýchlo, má podstatne nižšiu výživovú hodnotu ako naturálna.
• Predvarená ryža je vyrobená z bielej ryže pôsobením zvýšenej teploty bez pridania vody, má nízky obsah živín.
• Ryža Parboiled je upravená zvláštnym postupom, pri varení sa nelepí, vitamíny a minerálne látky sa pri varení menej strácajú.
• Ryža Basmati dlhozrnná nelúpaná ryže z Pakistanu alebo z Indie, je neleštená s orieškovou vôňou.. Jej veľmi podobná je aj ryža Texmati.
• Jazmínová ryža má kvetinovú vôňu, vhodná je najmä k príprave nákypov.
• Ryža Patna je najkvalitnejšia dlhozrnná ryža, má neutrálnu chuť, nelepí sa.
• Divoká alebo indiánska ryža nie je v pravom slova zmysle ryža, ale sú to semená severoamerickej vodnej trávy, sú to dlhé tmavé zrná s vysokou nutričnou hodnotou.

Pri kúpe si treba všimnúť, či naozaj obsahuje to, čo je na obale napísané, krajinu pôvodu, celistvosť obalu a či nie je kontaminovaná škodcami (moľami a iné).

Wanda
Foto: pixabay.com