Avokádo je plod avokádovníka, stromu pôvodom z Južnej Ameriky. Má hruškovitý tvar, zelenú až čiernu šupku a krémovú dužinu. Hoci je ovocím, jeho chuť je jemná a neutrálná. S jemnou, krémovou konzistenciou a neutrálnou chuťou sa avokádo stalo univerzálnou prísadou. Možno ho využiť v sladkých i slaných pokrmoch, čo ho robí mimoriadne atraktívnym pre kulinárskych experimentátorov. Je však nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé.

Prečo zaradiť avokádo do jedálnička?

Avokádo patrí medzi superpotraviny, je to potravina nabitá živinami. Je bohaté na zdravé mononenasýtené tuky, ktoré podporujú činnosť srdca a pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu. Zároveň obsahuje množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Preto je ideálne pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú hmotnosť alebo zhodiť nadbytočné kilogramy.

Okrem toho avokádo obsahuje dôležité vitamíny, ako sú vitamíny K, E, B6 a kyselina listová. Tieto látky sú dôležité pre správne fungovanie organizmu – od zdravia kostí až po posilnenie imunity. Z minerálov dominuje draslík, ktorý podporuje činnosť srdca a pomáha udržiavať optimálny krvný tlak.

Zdravotné benefity avokáda

Pravidelná konzumácia avokáda prináša mnoho zdravotných výhod. Napomáha k znižovaniu riziku srdcovo-cievnych ochorení vďaka schopnosti regulovať cholesterol. Zdravé tuky obsiahnuté v avokáde sú nevyhnutné pre činnosť mozgu a môžu prispieť k zlepšeniu pamäte a koncentrácie.

Pre pokožku a vlasy je avokádo hotovým zázrakom. Vysoký obsah vitamínu E a antioxidantov chráni bunky pred poškodením a pomáha udržať pokožku hydratovanú a pružnú. Avokádo tiež pomáha predchádzať zápalom a môže byť nápomocné pri artritíde.

Avokádo je bohaté na:

• Vitamíny: K, E, C, B6, kyselinu listovú.
• Minerály: Draslík, horčík, železo.

Jedna porcia avokáda (cca 100 g) dokáže pokryť významnú časť dennej potreby draslíka, čo je viac než obsahujú banány.

Ako vybrať a skladovať avokádo?

Správny výber avokáda môže byť kľúčom k jeho plnej chuti. Pri nákupe si všímajte farbu a tvrdosť. Zrelé avokádo je mierne mäkké na dotyk, no nesmie byť príliš mäkké, pretože môže byť prezreté. Ak máte k dispozícii len tvrdé avokádo, nechajte ho dozrieť pri izbovej teplote, najlepšie uložené vedľa banánov, ktoré proces zrenia urýchlia.

Po dozretí skladujte avokádo v chladničke, kde si udrží čerstvosť o niekoľko dní dlhšie. Pri prekrojení ho chráňte pred zhnednutím potretím citrónovou šťavou a prikrytím fóliou.

Ako si pripraviť avokádo?

Príprava avokáda je jednoduchá. Na začiatok ho prerežte pozdĺžne okolo jadra. Obe polovice jemne pootočte v protismere, aby sa oddelili. Jadro odstráňte lyžičkou alebo nožom, pričom buďte opatrní. Dužinu môžete vydlabať lyžičkou alebo ju nakrájať priamo v šupke.

Čo ak mi avokádo nechutí?

Nie každý si na chuť avokáda zvykne hneď. Ak vám jeho samotná chuť nevyhovuje, skúste ho pridať do jedál, kde ho prebijú iné výrazné chute. Napríklad obľúbené guacamole s limetkovou šťavou, cibuľou a korením je skvelým spôsobom, ako avokádo zaradiť do jedálnička. Môžete ho tiež rozmixovať do smoothie, kde jeho chuť dokonale splynie s ovocím.

Avokádo môže byť zlé, ak vykazuje nasledovné znaky:

• Mäkkosť a kašovitá konzistencia:
  Ak je celé avokádo veľmi mäkké na dotyk (mimo prirodzenej zrelosti) alebo sa po rozpolení rozpadáva na kašu, je pravdepodobne prezreté.
• Tmavohnedá alebo čierna dužina:
  Zrelé avokádo má dužinu svetlozelenú. Ak je hnedá alebo čierna, znamená to, že je pokazené. Menšie hnedé škvrny môžu byť len prezretie, ale ak je tmavé celé, nie je vhodné na konzumáciu.
• Nepríjemný zápach:
  Avokádo má neutrálno-orieškovú vôňu. Ak zapácha kyslo, hnilobne alebo chemicky, je lepšie ho nejesť.
• Pleseň:
  Ak sa na povrchu alebo po rozpolení objaví pleseň, avokádo by sa nemalo jesť ani v prípade, že odstránite viditeľnú časť plesne.
• Chuť:
  Ak už avokádo ochutnáte a má horkú alebo kyslú chuť, môže byť pokazené alebo začína hniť.

Ak máte podozrenie, že avokádo nie je v poriadku, je lepšie ho vyhodiť, pretože pokazené potraviny môžu spôsobiť zdravotné problémy.

Recepty s avokádom

Avokádo je univerzálnou surovinou a ponúka nespočet možností prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:

Avokádo je nielen zdravé, ale aj mimoriadne chutné a univerzálne. Objavte jeho potenciál a nechajte ho stať sa súčasťou vášho každodenného života!

Autor: redakcia
Foto: pixabay.com