karfiolova hlavaZ malej karfiolovej hlavičky sa šľachtením podarilo dospieť k dnešnej veľkej bielej karfiolovej hlave. A nielen to. Existuje viacero farebných odrôd od tradičnej bielej cez zelenú, ružovú až po fialovú odrodu.

Vďaka celoročnej dostupnosti v obchodnej sieti si môžete dopriať zásoby vitamínov, minerálov a iných telu prospešných látok, ktoré sa v tejto hlúbovej zelenine nachádzajú, kedy si len budete chcieť.

 


Za zmienku určite stojí aj nízky energetický obsah. Množstvo sacharidov a tukov v tejto zelenine je celkom zanedbateľný. To je hlavný dôvod, prečo sa nazýva aj diétna zelenina (100 g karfiolu = 25 kcal) .

Obsahuje skoro všetko, čo ľudské telo potrebuje - vitamín C, H, B5, B9, B12, karotén, draslík, vápnik, železo, kyselinu listovú, meď, jód, flór, molybdén a samozrejme potrebnú vlákninu, ktorá je dôležitá na trávenie a odbúravanie produktov látkovej výmeny.

 

Prínos pre organizmus

  • prevencia rakoviny hrubého čreva, pľúc, prostaty
  • ochrana proti vzniku rôznych nádorov
  • účinný pri liečbe močového traktu a obličiek
  • podporuje funkciu kĺbov a šliach
  • tlmí zápalové procesy
  • spomaľuje vypadávanie vlasov
  • spevňuje nechty
  • regeneruje sliznicu čriev
  • stimuluje rast a regeneráciu buniek
  • podnecuje krvotvorbu
  • podporuje imunitný systém, rast a obnovu buniek
  • pomáha predchádzať infekciám
  • pôsobí protiskleroticky

 

Karfiol v kuchyni

- Možno ho upravovať na rôzne spôsoby, môže sa variť, dusiť, zapekať alebo vyprážať.

- Vhodný je ako polievka, príloha alebo hlavné jedlo.

- Chuť má osobitú, nezameniteľnú, nepripomína žiadnu inú zeleninu. 

- Pri varení mierne zapácha, čo spôsobujú sírne zložky. Karfiol krátko povarte (3 - 5 min) v nezakrytom hrnci.

- Pokiaľ ho varíte v uzatvorenom hrnci, síra ktorú obsahuje sa hromadí a ovplyvňuje aj chuť tejto lahodnej zeleniny.

- Vodu po uvarení nevylievajte obsahuje veľa stopových prvkov, môžete ju ešte využiť napríklad na prípravu polievky.

- Karfiol sa môže sa konzumovať aj v surovom stave (šaláty).

 

Martull

 

ZDIEĽAJTE NÁS