Kvitne v máji až júni. Zberajú sa zrelé červené a nepoškodené plody (jarabinky) od októbra do konca novembra.
Sušiť je najlepšie umelým teplom, aby si zachovali pôvodnú farbu. Usušené červené malvice majú jablkový arómu a horkasto trpkú chuť.

V kuchyni sa využívajú sladké, väčšie malvice, ktoré sú vhodné na zaváranie, džemy, džúsy, kompóty, šťavy, víno, mušty a sirupy.
Plody sú surovinou na výrobu sorbitu pre diabetikov.

Plody jarabiny obsahujú viacero organických kyselín sorbínovú, jablčnú, citrónovú, jantárovú a vínnu, cukor, trieslovinu, pektín, má dvakrát viac vitamínu C ako citrón, vitamíny B1 a B2, minerály sodík, fosfor, magnézium, draslík a vápnik, karotén, provitamín A, obsahuje látky veľmi podobné ženským hormónom.

Využitie

• upravuje menštruačný cyklus
• klimakterické problémy
• likviduje cysty
• priaznivo pôsobí pri chronických obličkových ochoreniach
• pri močových kameňoch
• povzbudzuje činnosť tráviacich ústrojov, upravuje trávenie
• upravuje vyprázdňovanie čriev
• má močopudný účinok
• podporuje vylučovanie piesku z organizmu
• pôsobí protizápalovo

Denná dávka
plody – 1,5 g
zápar – 1 čajová lyžička na šálku vody, maximálne 3x denne
macerát za studena - 1,5 g plodov na 2 poháre vody. Lúhovať 8 až 10 hodín. Užíva sa po dúškoch v priebehu celého dňa
sirup zo šťavy čerstvých plodov - povariť s polovičným množstvom cukru. Užíva sa po čajových lyžičkách 3 až 5x za deň.

Upozornenie
Po použití väčšieho množstva čerstvých plodov dráždi kyselina parasorbínová sliznice žalúdka a čriev a tým vyvoláva nežiaduce účinky ako je zápal, zvracanie, hnačka.

Spracovaním (sušením a varom) sa táto kyselina rozkladá.

Rebecca