jarna-zelenina004Určite všetci dobre poznáte tú drobnú a pikantnú rastlinku, ktorá pripomína chuťou reďkovku. Najčastejšie sa pestuje doma koncom zimy a v jarnom období, keď treba organizmus dobiť vitamínmi a minerálmi, zvíťaziť nad zimnými ochoreniami, prečistiť krv a zbaviť telo škodlivín.


Obsahuje živé enzýmy, chlorofyl, vitamíny A, B, C, E, B1, K, karotín, z minerálnych látok je to draslík, vápnik, meď, železo, horčík, jód, fosfor, horčík, chróm...

 

Malá ale účinná žerucha je nápomocná pri viacerých zdravotných neduhoch.


Spomeňme napríklad:

  • pomáha pri chudokrvnosti, odstraňuje pocit únavy, prečisťuje krv, zbavuje telo toxínov a podporuje imunitu
  • stimuluje činnosť pečene, pankreasu a žlčníka
  • lístočky obsahujú chróm, ktorý reguluje pocit nasýtenia
  • priaznivo pôsobí na látkovú premenu, preto je súčasťou jarných bylinných kúr, podporuje trávenie
  • odstraňuje pocit únavy, zvyšuje vitalitu
  • má priaznivý vplyv na pokožku, pôsobí na nečistú pleť a hnisavé vriedky
  • prevenčne pôsobí proti rakovine
  • prežúvanie žeruchy posilňuje ďasná a pomáha zamedzovať ich krvácaniu

Zbytočne sa nehovorí, že všetkého moc škodí, v tomto prípade je denná dávka pre dospelú jedna polievková lyžica.


Žerucha sa konzumuje výlučne v naturálnom surovom stave. Pridáva sa predovšetkým do čerstvých šalátov, dekoratívne využitie má pri zdobení obložených chlebíčkov, je vhodná do zemiakových šalátov, tvarohových a vajíčkových nátierok, bylinkových omáčok, polievok,

k mäsám pripravovaným na ražni, k tučnejším pokrmom a taktiež na ryby.


Zdravou a veľmi preferovanou pochúťkou je pečivo natreté s maslom, syrom alebo inou nátierkou a zasypané čerstvo nastrihanou žeruchou.

 

jarna-zelenina013

 

Príprava domácej zelenej záhradky


Semená zalejte v čistej nádobe na približne 4 - 6 hodín vlažnou, prevarenou vodou. Vodu následne zlejte, semená prepláchnite, nádobu zakryte gázou, obviažte a umiestnite na tienisté miesto. Pestuje sa jednoducho na gáze, vate, papierovej vate alebo v črepníku na okne.
Žeruchu strihajte, keď dorastie do výšky 1,5 až 3 centimetre.

 

jarna-zelenina012

 

Žeruchové klíčky


Celkom dobre vám poslúži aj sedem decový zaváraninový pohár.

Semienka prepláchnite v pohári, vodu zlejte, semená by mali ostať priľnuté k vnútornému povrchu pohára. Pohár prekopte do vodorovnej polohy, tak aby otvor smeroval do strany, čím si vytvoríte taký mini skleník.


Pustíte sa do pestovanie žeruchy, rukoly, dajte si klíčiť šošovicu, fazuľu, mungo, pšenicu, či pohanku, použite akékoľvek osivo, čo máte po ruke.

Konzumáciou naklíčených semien prospejete svojmu organizmu, posilníte si zdravie a imunitu.

 

 Rebecca