Zdravá výživa

Racionálna výživa predstavuje systém, ktorý kvantitou aj kvalitou živín, úpravou pokrmov, spôsobom a rytmom prijímania denných jedál zodpovedá odporúčaniam podľa najnovších vedeckých poznatkov. Je biologicky hodnotná a obsahuje správny pomer základných zložiek potravy: bielkovín, tukov, cukrov, vitamínov a minerálnych látok. Výživa ovplyvňuje zdravotný stav od 40 do 80 %.

Zásady zdravej výživy:

• pravidelná strava, aspoň 5x denne (raňajky, desiata, obed, olovrant, večera),
• znížiť príjem soli na 5 g denne,
• obmedziť konzumáciu jedál a nápojov s pridaným cukrom,
• denná konzumácia ovocia a zeleniny (5 porcií),
• dodržiavanie pitného režimu, aspoň 2l tekutín denne (ideálne čistú vodu, bylinkové nesladené čaje, čerstvé šťavy z ovocia a zeleniny...),
• zvýšiť príjem vlákniny, celozrnného pečiva, cestovín a celozrnných obilnín,
• nahradiť stužené tuky (margaríny) panenskými rastlinnými olejmi (napr. slnečnicovým),
• vyberať rôznorodé bielkoviny, ktoré zahŕňajú ryby, chudé mäso a hydinu, vajíčka, fazuľu a hrášok, nesolené výrobky a semená,
• zvýšiť príjem nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov,
• vyberať si menšie porcie jedla.

Nesprávna výživa

Nesprávna výživa sa vyznačuje: vysokým obsahom energie, tuku, soli a nízkym obsahom vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Medzi najčastejšie chyby pri stravovaní patrí:

• nadmerná konzumácia jedla,
• nepravidelné stravovanie, s jednou až dvoma dávkami denne,
• najväčší energetický príjem vo večerných hodinách,
• nadmerný príjem cukrov a tukov,
• nedostatočný pitný režim, prípadne vysoký príjem sladených nápojov,
• rýchle a hltavé jedenie,
• jedenie ako odmena, zo zvyku, bez prítomnosti hladu, pri strese, z dlhej chvíle...
• nadmerné užívanie syntetických minerálov,
• držanie nezmyselných diét.

Medzi najčastejšie ochorenia spájané s nevhodnou výživou patrí obezita, kardiovaskulárne, nádorové a metabolické ochorenia.

Stravovanie detí a mládeže

V stravovaní detí a mládeže je správna výživa prvým a základným krokom v predchádzaní chorôb v dospelosti. Dieťa získava stravovacie návyky a postoje k jedlu v rodine, ak rodina vedie dieťa k správnym stravovacím návykom, zdravá výživa sa môže pre dieťa stať úplne prirodzenou. V stravovní detí a mládeže sa pomerne často stretávame s nadmerným energetickým príjmom potravy, nedostatočnou konzumáciu ovocia, zeleniny, rýb a nesprávnym stravovacím režimom. Na základe týchto skutočnosti prijímajú viac energie ako ich organizmus dokáže spotrebovať, nemajú dostatočný príjem vitamínov, minerálnych látok a vlákniny, často vynechávajú raňajky a hlavným jedlom dňa je večera. Následky nesprávnej výživy detí a mládeže sa môžu prejaviť poruchami rastu a vývinu, vznikom obezity, zubného kazu alebo chudokrvnosti.

Zdroj foto: Pixabay.com
(Zdroj: www.zdravie.sk, www.who.int, KAMENSKÝ, G., PELLA, D. 2010. Zdravý životný štýl – Cesta k prevencii ochorení srdca a ciev. 1. vydanie, Bratislava: AEPress, s.r.o., 2010, ISBN 978-80-88880-2, NOVÁKOVÁ, J. 2010. Stravovanie detí a mládeže (úlohy, ciele a význam). 1. vydanie, Harmanec: VKÚ akciová spoločnosť, 2010, ISBN 978-80-7159-182-5)