---
title: "Nakupujeme s vami časť 6. - Zdravieastyl.sk"
description: "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite."
url: "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/275-nakupujeme-syry"
date: "2026-10-16T00:31:57+00:00"
language: "sk-SK"
---

#  Nakupujeme s vami časť 6.

[![platok tvrdoho_syra](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/fotobanka/nahladoveobrazky/nahlad_platok_tvrdoho_syra.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/fotobanka/platok_tvrdoho_syra.jpg)**Syr** je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába vyzrážaním mliečnej bielkoviny z mlieka za pomoci syridla alebo iného koagulačného činidla a prešiel prekýsaním a oddelením od srvátky.

Z výživového hľadiska **sú syry dôležitým zdrojom bielkovín**, minerálnych látok a vitamínov, taktiež obsahujú laktózu a tuk.

**Dôležitý obsah v sušine**
Pod názvom syr môže byť predávaný iba výrobok vyrobený z mlieka so syrárskou technológiou. V obchodnej sieti sa nachádza veľa druhov výrobkov tzv. „syrov", ktoré mlieko vôbec „nevideli".
**Na každom syre musí byť uvedené %** buď obsah tuku v syre, alebo obsah tuku v sušine a obsah sušiny, používa sa skratka t. v s., ktorá práve udáva obsah tuku v sušine.

Najväčšie množstvo sušiny obsahujú tvrdé syry, mäkké obsahujú viac tekutiny na úkor sušiny. Skutočný obsah tuku je vždy menší ako obsah tuku v sušine.
[Obsah tuku v sušine ](https://www.zdravieastyl.sk/zdravie-zivotosprava/181-eliminujte-tuky-v-tele)najčastejšie býva 40% alebo 45%. Špecifikum je syr Eidam, ktorý sa vyrába aj nižším obsah tuku a to 20% alebo 30%.

**V predaji je dostať**

- **čerstvý syr**, to je nezrejúci syr, ktorý nebol po prekysnutí tepelne upravovaný
- **sladký syr**, sú to smotanové nedozreté syry, mäkké zrejúce syry (Blaťácke zlato), parené syry (parenice) a syry s vysokodohrievanou syrovou hmotou (Ementál)
- **plesňové syry** sa vyrábajú za pomoci plesňových kultúr (Penicillium candidum)
- **kyslé syry** sú vyrábané z tvarohu, ktorý sa melie a dochucuje soľou (lúčina, žervé)
- **syrové rolády**, salámy sú viac zložkové výrobky, môžu obsahovať rôzne prídavné látky
- **tavený syr** je tepelne upravený syr s prídavkom taviacich solí. Syr je pomletý a zmiešaný s taviacimi soľami, môžu byť pridávané rôzne koreniny, bylinky alebo farbivá. Zmes sa taví pri teplote do 90°C.
- **tvaroh** je mliečny výrobok smotanovej chuti, tuhšej konzistencie a zvyčajne bielej farby, vzniká zrážaním mliečnej bielkoviny (kazeínu). Pod názvom tvaroh sa označujú všetky nezrelé syry pripravované z odstredeného kravského mlieka.

**Vypočítajte si obsah tuku v syre**

Koľko gramov tuku je obsiahnuté v 100g syra, si vypočítate tak, že vynásobíte % tuku v sušine % sušiny syra a výsledok vydelíte číslom 100.

Napríklad: syr má 40% tuku v sušine a obsah sušiny je 56 %.
Výpočet: 40×56 = 2240 : 100 = 22,4.
Tento syr obsahuje 22,4 g tuku v 100 g.

**Pri dátume spotreby** si treba dať pozor medzi označeniami dátum použiteľnosti a minimálnej trvanlivosť výrobku, nesmie byť prelepený.

Syr by nemal byť oschnutý, čistený z prípadnej plesne alebo obrezávaný. Samozrejmosťou ostáva zloženie výrobku, ak ide o alternatívne výrobky vyrábané z iných surovín (rastlinné tuky), nemali by byť predávané pod názvom syr.

Wanda

Páči sa ti, tento článok?

- [  Zdieľaj na Facebooku](#)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/275-nakupujeme-syry#organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "description": "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite.", "email": "info@zdravieastyl.sk", "url": "https://www.zdravieastyl.sk", "telephone": "+421907025707", "foundingDate": "2012-09-08", "logo": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "image": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "384", "addressCountry": "SK", "addressLocality": "Zborov nad Bystricou", "postalCode": "02303" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/Zdravieastyl.sk" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.zdravieastyl.sk" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Potraviny a výživa", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Nakupujeme s vami časť 6.", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/275-nakupujeme-syry" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/275-nakupujeme-syry" }, "headline": "Nakupujeme s vami časť 6.", "description": "Syr je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába vyzrážaním mliečnej bielkoviny z mlieka za pomoci syridla alebo iného koagulačného činidla a prešiel prekýsaním a oddelením od srvátky. Z výživového hľadiska sú syry dôležitým zdrojom bielkovín, minerálnych látok a vitamínov, taktiež obsahujú laktózu a tuk.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/fotobanka/nahladoveobrazky/nahlad_platok_tvrdoho_syra.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png" } }, "datePublished": "2014-06-13T10:44:42+02:00", "dateCreated": "2014-06-13T10:44:42+02:00", "dateModified": "2018-01-31T13:21:25+01:00" }
```