---
title: "Nakupujeme s vami časť 5. - Zdravieastyl.sk"
description: "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite."
url: "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/269-nakupujeme-zdravo-7"
date: "2026-10-16T00:32:01+00:00"
language: "sk-SK"
---

#  Nakupujeme s vami časť 5.

![nakup z_regalu](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/fotobanka/jogurt-2722678_1280.jpg)Dnes sa pri nákupe zameriame hlavne na mlieko a mliečne produkty, pri ktorých si nebudeme všímať iba obal a cenu, čo je veľakrát rozhodujúci faktor pri nákupe, ale zameriame sa hlavne na zloženie výrobku, pomenovanie a jeho kvalitu, či tovar zodpovedá tomu, čo chceme kúpiť a čo by sme mali o danom výrobku vedieť.

Samozrejmosťou ostáva vizuálna kontrola výrobku, [či je správne skladovaný ](https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/234-ako-sa-orientovat-pri-nakupe-potravin)(chladiaci box, regál), doba spotreby alebo použiteľnosti a celistvosť obalu.

**Zakýsané mliečne výrobky**

Kysnuté alebo fermentované mliečne výrobky sa vyznačujú lepšími výživovými vlastnosti ako bežné mliečne výrobky, majú dlhšiu dobu trvanlivosti a sú ľahšie stráviteľné. Obsahujú pre organizmus priaznivé mikroorganizmy (probiotiká), vitamíny A, B, D, minerálne látky vápnik, fosfor a iné.

![kysnuté mliečne výrobky](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/miska/jogurtove-mlieko.jpg)*kysnuté mliečne výrobky sa vyznačujú lepšími výživovými vlastnosti*
**Mliečne nápoje**

**Jogurtové mlieko**, jedná sa vlastne o rozriedený jogurt, kde obsah jogurtu musí byť minimálne 50%. Základom je jogurtová kultúra (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus a Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus), ďalej obsahuje kukuričný škrob, guarovú gumu, smotanu, cukor a rôzne príchute.

**Cmar** je produkt, ktorý ostáva po výrobe masla. Obsahuje prirodzene nižší obsah tuku, ale zachováva si výživné a chuťové látky. Ku fermentácii sa používa smotanová kultúra.

**Acidofilné mlieko** k výrobe sa používa probiotická acidofilná kultúra Lactobacillus acidophilus, ktorá výrazným spôsobom ovplyvňuje zloženie črevnej mikroflóry. Zvyčajne sa zmiešava so smotanovým zákysom v pomere 1:9 na zmiernenie jeho ostrej kyslej chuti.

**Kefír** sa pripravuje z tzv. kefírových zŕn, jeho mikroflóra sa skladá z kmeňov Leuconostoc, Lactococcus a Aerobacter a tiež zo zmesi kvasiniek rodu Kluyveromyces a Sacharomyces. Tradiční domáci kefír býva perlivý a je aj mierne alkoholický.

**Zákys** (kyška) pod týmto názvom môže byť predávaný v podstate akýkoľvek kyslomliečný výrobok, ktorý vznikol za pomoci mliečnej kultúry (jogurtová, kefírová, smotanová).

**ABT mlieko** označuje zloženie kultúr, ktoré sú použité pri jeho výrobe Lactobacillus acidiphilus, Bifidobacterium a Streptococcus thermophilus, teda[ probiotiká](https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/137-co-robi-funkcnu-potravinu-funkcnou). Látky podporujúce zdravý stav črevnej mikroflóry.

**Pri nákupe** si treba všímať najmä uskladnenie výrobku, musia byť uložené v chladiacich boxoch, ak to tak nie je znehodnocuje sa kvalita výrobku.

Obal výrobku, ak **je obal nafúknutý** je to varovanie, že výrobok môže byť kontaminovaný kvasinkami, alebo koliformnými baktériami. Tieto výrobky nie sú zdraviu škodlivé, ale nemajú požadované dieteticko – liečebné účinky a tiež chuťovo nie sú moc dobré, po ich konzumácii, môžu nastať črevné problémy. U kefíru toto neplatí.

![nahlad regal s jogurtami](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_regal_s_jogurtami.jpg)*jogurt je kysnutý mliečny výrobok, vzniká kysnutí, mlieka, smotany alebo cmaru*

**Jogurt** je kysnutý mliečny výrobok, vzniká kysnutím, mlieka, smotany, cmaru alebo ich zmesí za pomoci dvoch mikroorganizmov Streptococcus salivarius (thermophilus) a Lactobacillus delbrueckii (Bulgaricus), tieto premieňajú mlieko na jogurt. Na organizmus má upokojujúce účinky, podporuje trávenie, tým zabraňuje usadzovaniu sa nežiaducich mikroorganizmov v črevách.

Jogurty sú vhodné aj pre osoby trpiace neznášanlivosťou na laktózu.

**V predaji dostať zakúpiť** **jogurt** – nízkotučný, odtučnený,[ so zníženým obsahom tuku](https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/227-naucme-sa-jest-aj-vecer) a smotanový.

**![jogurt](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/miska/jogurt.jpg)Minimálny obsah tuku**

- jogurt biely nízkotučný alebo odtučnený menej ako 0,5%
- jogurt biely so zníženým obsahom tuku menej ako 3,0%
- jogurt biely viac ako 3,0%
- jogurt biely smotanový viac ako 10%

**Treba si dať pozor či**

- výrobok prešiel tepelnou úpravou
- obsahuje konzervačné látky
- k premene z mlieka na jogurt došlo za pomoci živých mikroorganizmov
- ku konzervácii došlo vďaka kyseline mliečnej.

Jogurt musí obsahovať živé organizmy a mliečne kultúry. **Bez živých kultúr to nie je jogurt**, môže sa volať napríklad jogurtová pena, jogurtový nápoj ap, ale aj tak musí obsahovať minimálne 50% jogurtovej zložky. Ďalej je to dátum spotreby, dátum výroby a skladovanie.

Ak má výrobok nafúknutý uzáver, môže to značiť, že je výrobok starý prípadne kontaminovaný kvasinkami alebo koliformnými baktériami.
Niektoré jogurty sú termizované zahriatím na 65°C čím sa docieli dlhšia trvanlivosť, ale jogurtová kultúra pri tomto procese neprežije, tiež sa pridávajú rôzne aditíva, farbivá, konzervačné látky, ktoré vylepšujú chuť a vzhľad výrobku.
Vhodným riešením je aj domáca výroba jogurtu. Pri zabezpečení si [jogurtových kultúr ](http://www.dobrezdravie.sk/index.php/zdravie/131-kolostrum/390-)si pripravíte vždy čerstvý a "živý" domáci jogurt vysokej kvality.

Pre liečebné účely sú **najvhodnejšie biele neochutené a ináč upravované jogurty**.

**Mlieko** obsahuje bielkoviny, vápnik, selén a vitamíny A, D, B12 alebo B1.

**Obsah tuku v mlieku**

- plnotučné mlieko (štandardizované), musí mať najmenej 3,5 %
- polotučné, obsah tuku sa pohybuje medzi 1,5 % až 1,8 %
- nízkotučné odstredené najviac 0,5 % tuku

Konzumné mlieko sa vždy tepelne spracováva, aby bola zaručená jeho zdravotná nezávadnosť.

**Môže byť spracované** pasterilizáciou, vysokou pasterilizáciou, UHT a sterilizáciou. Podľa ošetrenia je stanovená doba trvanlivosti.

- **Čerstvé mlieko** sa ošetruje pasterilizáciou alebo vysokou pasterilizáciou
- **UHT alebo sterilizáciou** prechádza mlieko trvanlivé.

Treba si dať pozor na dátum použiteľnosti, ten sa uvádza iba pri čerstvom mlieku, pre zmenu dátum trvanlivosti sa uvádza u baleného trvanlivého mlieka a na uskladnenie výrobku.
Mlieko môže byť upravované aj obohatením o mliečne bielkoviny, minerálne soli a vitamíny.
Pod názvom mlieko by sa nemali predávať výrobky, ktoré nie sú produktom mliečnej žľazy cicavcov (vyrobené z ovsa, sóje ap).
**Mliečny nápoj** je výrobok, ktorý musí obsahovať viac ako 50 % hmotnosti mlieka prípadne srvátky.

Wanda
Foto: pixabay.com

Páči sa ti, tento článok?

- [  Zdieľaj na Facebooku](#)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/269-nakupujeme-zdravo-7#organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "description": "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite.", "email": "info@zdravieastyl.sk", "url": "https://www.zdravieastyl.sk", "telephone": "+421907025707", "foundingDate": "2012-09-08", "logo": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "image": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "384", "addressCountry": "SK", "addressLocality": "Zborov nad Bystricou", "postalCode": "02303" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/Zdravieastyl.sk" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.zdravieastyl.sk" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Potraviny a výživa", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Nakupujeme s vami časť 5.", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/269-nakupujeme-zdravo-7" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/269-nakupujeme-zdravo-7" }, "headline": "Nakupujeme s vami časť 5.", "description": "Dnes sa pri nákupe zameriame hlavne na mlieko a mliečne produkty, pri ktorých si nebudeme všímať iba obal a cenu, čo je veľakrát rozhodujúci faktor pri nákupe, ale zameriame sa hlavne na zloženie výrobku, pomenovanie a jeho kvalitu, či tovar zodpovedá tomu, čo chceme kúpiť a čo by sme mali o danom výrobku vedieť.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/fotobanka/jogurt-2722678_1280.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png" } }, "datePublished": "2014-05-08T10:24:06+02:00", "dateCreated": "2014-05-08T10:24:06+02:00", "dateModified": "2026-01-22T17:08:37+01:00" }
```