--- title: "Pekárenské výrobky - pečivo - Zdravieastyl.sk" description: "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite." url: "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/219-pekarenske-vyrobky-pecivo" date: "2026-10-15T23:41:46+00:00" language: "sk-SK" --- # Pekárenské výrobky - pečivo [![pecivo](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_pecivo.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/pecivo.jpg)Zdravé stravovanie si vyžaduje okrem iného aj výmenu bieleho chleba a pečiva za tmavé. Touto nepatrnou zmenou spravíte veľkú službu pre vaše telo. Ako si vlastne vyberať v tom obrovskom sortimente ponúkaných pekárenských výrobkov, ktoré sú rôznych vôni, farieb a chutí? Už len fakt, že tmavé pečivo a tmavo vyzerajúce pečivo, nemusí byť to isté. Samozrejme, že sú medzi nimi markantné rozdiely, preto stojí zato spoznať sortiment a zloženie výrobkov. Najideálnejší a zdraviu prospešný je tmavý celozrnný chlieb, alebo tmavé [celozrnné pečivo](https://www.zdravieastyl.sk/zdravie-zivotosprava/91-vlaknina). **Čo znamená cereálny?** Iba to, že potravina je vyrobená z obilia (cereália = obilie) [![rozky dva_druhy](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_rozky_dva_druhy.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/rozky_dva_druhy.jpg) **Biele pečivo** sa vyrába z bielej múky. Na výrobu múky sa používa vnútorná časť zrna, ktorá po odstránení vonkajšej časti je ochudobnená o značnú časť minerálov a vitamínov. Z výživového hľadiska; výrobky z bielej múky sú menej hodnotné pre organizmus a navyše disponujú vyšším glykemickým indexom ako celozrnné pečivo. Čo to znamená? Biele pečivo vás zasýti na kratšiu dobu ako celozrnné a po konzumácii výrobkov z bielej múky hladina cukru v tele značne kolíše, čo spôsobuje ideálnu pôdu pre ukladanie tukov. Samozrejme glykemický index ovplyvňuje aj kombinácia potravín s konzumovaným pečivom. Biele pečivo sa odporúča napríklad pri šetriacej diéte, kde je nutnosť obmedzovať hrubé časti potravy. Pre zmenu diabetikom je biele pečivo zakazované, ľudia s touto diagnózou si musia dávať veľký pozor na to, aký výrobok kupujú a z čoho je vyrobený. [![farbene pecivo](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_farbene_pecivo.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/farbene_pecivo.jpg) **Farbená biela múka** je zaužívaný a praktizovaný, ale nezakázaný marketingový ťah. Biele pečivo vyzerá ako tmavé a preto si ho často zákazníci mýlia s celozrnným pečivom. Takže každé na pohľad tmavé pečivo, nemusí byť tmavé a nutne znamenať zdravšie. Častou praktikou je dofarbovanie bielej pšeničnej múky napríklad karamelom, melasou,[ prípadne čakankou](https://www.zdravieastyl.sk/prirodna-medicina/23-cakanka-obycajna) alebo praženým jačmeňom. Z tmavej múky vo výrobku nemusí byť vôbec nič, práve táto múka dodáva výrobkom tmavý efekt a nižší glykemický index. Tu treba mať na pamäti, upravená biela múka, má tie isté vlastnosti ako pečivo z bielej múky, vrátane výživových nedostatkov. [![pecivo s_posypom](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_pecivo_s_posypom.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/pecivo_s_posypom.jpg) **Tmavé pečivo s posypom** zrniečok na povrchu, taktiež nedáva záruku, že je vyrobené z celozrnnej múky. Výrobok môže byť zhotovený z bielej múky, iba povrch výrobku je upravený zrniečkami. Každý predávajúci by mal na požiadanie poskytnúť zákazníkovi informáciu, o tom z čoho z akých komodít je výrobok vyrobený a aké má zloženie (pokiaľ tak nespravil výrobca). **Celozrnné pečivo** sa vyrába z celozrnnej múky, ktorá sa získava mletím celého zrna obilia vrátane vonkajšej vrstvy (obalu) zrna a klíčka. Každý označený výrobok ako celozrnný jej musí obsahovať až 80%, aby bol zaradený do tejto kategórie. Povrchová vrstva zrna je bohatá na vlákninu, vitamíny A,[ skupiny B, ](https://www.zdravieastyl.sk/ww.zdravieastyl.sk/zdravie-zivotosprava/177-vitaminy-skupiny-b)vitamíny D a E, esenciálne mastné kyseliny a minerálne látky (vápnik, železo, zinok). Má podstatne nižší glykemický index ako výrobky z bielej múky. Po konzumácii tohto pečiva hladina cukru v krvi nekolíše a človek má dlhší pocit nasýtenia. Ako nedostatok u celozrnného pečiva je jeho krátka doba trvanlivosti. Celozrnné pečivo poznáte podľa toho, že je mierne hnedasté a vidieť v ňom zapečené kúsky rozomletých zrniečok. Po rozkrojení obsahuje viditeľné kúsky šupiek a klíčky. [![viaczrnne pecivo](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_viaczrnne_pecivo.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/viaczrnne_pecivo.jpg) **Viaczrnné pečivo** sa vyrába z ražnej a pšeničnej múky, do ktorej sa pridávajú aj iné obiloviny a to s minimálnym obsahom 5% z celkového množstva. **Grahamové pečivo** sa vyrába z grahamovej múky, čo je v podstate celozrnná múka s obsahom otrúb a to s minimálnym obsahom 10%. Toto pečivo býva pomerne svetlé so sladkastou chuťou. **10% obsahu platí**, aj ak je výrobok označený napríklad zemiakový, vločkový, sezamový, slnečnicový.., tento percentuálny pomer pridaných surovín, by mal byť zachovaný. **Pravidelná konzumácia celozrnných potravín môže znížiť** - riziko mozgových príhod a cukrovky 2. typu - ochorenie srdca, krvného obehu - rakoviny, najmä hrubého čreva ([vláknina viaže](https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/93-vyznam-vlakniny-vo-vyzive) na seba toxické látky a prirodzenou cestou sú vylučované z tela von) - nadváhu (vláknina; pocit sýtosti, nižší glykemický index) **Zamyslite sa** [![kaizerka](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_kaizerka.jpg)](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/kaizerka.jpg) Pre chutné kaizerky je typická ich nadýchanosť, či sú to makové, sezamové, viaczrnné, áno správne ste si všimli, je to zvyčajne iba vonkajší posyp. Cesto z celozrnnej tmavej múky zle kysne, preto tu je na mieste otázka. Obsahujú kaizerky naozaj toľko celozrnnej múky, alebo sú nadýchané z kypriacich látok? Rebecca Páči sa ti, tento článok? - [ Zdieľaj na Facebooku](#) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/219-pekarenske-vyrobky-pecivo#organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "description": "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite.", "email": "info@zdravieastyl.sk", "url": "https://www.zdravieastyl.sk", "telephone": "+421907025707", "foundingDate": "2012-09-08", "logo": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "image": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "384", "addressCountry": "SK", "addressLocality": "Zborov nad Bystricou", "postalCode": "02303" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/Zdravieastyl.sk" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.zdravieastyl.sk" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Potraviny a výživa", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Pekárenské výrobky - pečivo", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/219-pekarenske-vyrobky-pecivo" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/219-pekarenske-vyrobky-pecivo" }, "headline": "Pekárenské výrobky - pečivo", "description": "Zdravé stravovanie si vyžaduje okrem iného aj výmenu bieleho chleba a pečiva za tmavé. Touto nepatrnou zmenou spravíte veľkú službu pre vaše telo.Ako si vlastne vyberať v tom obrovskom sortimente ponúkaných pekárenských výrobkov, ktoré sú rôznych vôni, farieb a chutí?", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/DanVar/nahladoveobrazky/nahlad_pecivo.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Kolembusova Janka", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/219-pekarenske-vyrobky-pecivo" }, "datePublished": "2013-11-28T19:05:18+01:00", "dateCreated": "2013-11-28T19:05:18+01:00", "dateModified": "2018-01-31T13:21:25+01:00" } ```