---
title: "Vyskúšajte fermentované ovocie – postup a rady - Zdravieastyl.sk"
description: "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite."
url: "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1125-vyskusajte-fermentovane-ovocie-postup-a-rady"
date: "2026-10-15T23:42:32+00:00"
language: "sk-SK"
---

#  Vyskúšajte fermentované ovocie – postup a rady

- [ Potraviny, jedlo a výživa ](https://www.zdravieastyl.sk/component/tags/tag/potraviny-a-vyziva)
- [ Trávenie, zápcha ](https://www.zdravieastyl.sk/component/tags/tag/travenie)

![fermentovanie ovocia](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/2022/fermentovane-ovocie/fermentovanie-ovocia.jpg)Fermentovanie predstavuje jednoduchý spôsob, akým je možné spracovať úrodu, ktorá vám zostala navyše. Okrem fermentovania mliečnych výrobkov a zeleniny môžete skúsiť fermentovať aj ovocie.

Ovocie nemusíte len zavárať alebo z neho robiť marmelády, ale môžete ho skúsiť spracovať fermentovaním. Pri tomto procese si ovocie **dlhšie zachová zdraviu prospešné látky** (antioxidanty, minerály, vláknina a ďalšie) a zvýši sa aj obsah enzýmov a živín. Pri fermentácii dochádza k zmene chemickej štruktúry ovocia, navyše sa **odburáva množstvo cukru v ovocí** a tým sa **zlepšuje aj jeho stráviteľnosť.**

**Výhody fermentovaných potravín**

- uľahčené trávenie
- lepšie vstrebanie minerálov a iných živín
- podpora vzniku probiotických látok
- regulovanie chuti na jedlo a sladké
- zníženie množstva škodlivých látok v potravinách

### Druhy ovocia na fermentovanie

Fermentovať sa dá väčšina ovocia, no predsa existujú druhy, ktoré sú vhodnejšie – sú nimi **slivky, marhule a broskyne.** Často sa používajú aj **jablká, hrušky** (tie však pri kvasení zhnednú), **ananás , mango, čerešne, ríbezle či hrozno.** Použiť sa dá aj väčšina **bobuľového ovocia.**

![fermentovanie ovocie druhy](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/2022/fermentovane-ovocie/fermentovanie-ovocie-druhy.jpg)

### Postup na fermentovanie ovocia

**Pripravte si ovocie** (treba ho umyť, zbaviť šupky a odstrániť kôstky) – môžete použiť mrazené, čerstvé alebo konzervované ovocie. Ďalej potrebujete cukor, štartovaciu kultúru, vodu a poháre s viečkami, ktoré nie sú príliš tesné. Ako štartovacia kultúra sa dá použiť pekárske droždie, srvátka, fermentovaný nápoj alebo otvorené kapsule s probiotikami.

Najskôr v pohári **zmiešajte štartovaciu kultúru** – napr. balíček pekárenského droždia so šálkou cukru a dvomi šálkami vody. Túto zmes miešajte kým sa cukor celkom nerozpustí a na pohár pripevnite viečko. Tento základ nechajte kvasiť 3-4 dni. Fermentačný proces začne keď sa v hornej časti nádoby objavia bublinky. Do pohára vtedy **pridajte ovocie a rovnaké množstvo cukru,** premiešavajte kým sa cukor nerozpustí. Pohár znovu uzavrite a nechajte kvasiť niekoľko dní. K zmesi môžete pridať aj dochucovadlá podľa chuti – škoricu, listy mäty, klinček…

Nádobu treba uložiť na miesto s izbovou teplotou, kde nesvieti priame slnko. Po skončení fermentácie by sa malo **ovocie uskladniť v chladničke.** Vo výsledku by chuť mala byť mierne kyslastá a ovocie by nemalo byť priveľmi kašovité.

![fermentovanie ovocie postup](https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/2022/fermentovane-ovocie/fermentovanie-ovocie-postup.jpg)

autor: redakcia
foto: pexels.com

**Prečítajte si aj:**

- [Fermentované ovsené vločky - jednoduché a zdravé raňajky](https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1115-fermentovane-ovsene-vlocky-jednoduche-a-zdrave-ranajky)
- [Najlepšie prírodné probiotiká](https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1091-najlepsie-prirodne-probiotika)

Páči sa ti, tento článok?

- [  Zdieľaj na Facebooku](#)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1125-vyskusajte-fermentovane-ovocie-postup-a-rady#organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "description": "Magazín o zdravom životnom štýle. O zdraví, kráse a vitalite.", "email": "info@zdravieastyl.sk", "url": "https://www.zdravieastyl.sk", "telephone": "+421907025707", "foundingDate": "2012-09-08", "logo": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "image": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "384", "addressCountry": "SK", "addressLocality": "Zborov nad Bystricou", "postalCode": "02303" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/Zdravieastyl.sk" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Home", "item": "https://www.zdravieastyl.sk" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Potraviny a výživa", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Vyskúšajte fermentované ovocie – postup a rady", "item": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1125-vyskusajte-fermentovane-ovocie-postup-a-rady" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1125-vyskusajte-fermentovane-ovocie-postup-a-rady" }, "headline": "Vyskúšajte fermentované ovocie – postup a rady", "description": "Fermentovanie predstavuje jednoduchý spôsob, akým je možné spracovať úrodu, ktorá vám zostala navyše. Okrem fermentovania mliečnych výrobkov a zeleniny môžete skúsiť fermentovať aj ovocie.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/2022/fermentovane-ovocie/fermentovanie-ovocia.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Zdravieastyl.sk", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/images/stories/zdravieastyl.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Janka Kolembusova", "url": "https://www.zdravieastyl.sk/potraviny-a-vyziva/1125-vyskusajte-fermentovane-ovocie-postup-a-rady" }, "datePublished": "2022-08-26T15:35:58+02:00", "dateCreated": "2022-08-26T15:35:58+02:00", "dateModified": "2023-01-03T10:05:23+01:00" }
```